Можно ли при монтаже облицовки С611 наносить Фуген не на лист, а на стену, поскольку в одиночку поднять ГКЛ с Фугеном проблематично?

Теоретически, возможно, но технологически — не рекомендуется. Качество приклеивания листа может ухудшиться.